De mediterrane keuken staat wereldwijd bekend om zijn gevarieerde smaken, verse ingrediënten en traditionele gerechten. Het wordt ook beschouwd als een van de meest gezondheidsbevorderende manieren van eten. Tussen de vele gastronomische hoogstandjes die Spanje te bieden heeft, springen tapas er ongetwijfeld uit als een iconisch onderdeel van de Spaanse cultuur.
Tapas zijn kleine porties eten die worden geserveerd bij een drankje in bars en restaurants. Ze worden op een bord of schaal gelegd en in één of twee happen gegeten.
Oorsprong
Tapas hebben een lange geschiedenis in Spanje en hoewel er verschillende opvattingen zijn over hun oorsprong, stelt de meest populaire en wijdverspreide theorie dat tapas zijn ontstaan in de Middeleeuwen, toen obers (mensen die klanten bedienden in bars) wijnglazen begonnen te bedekken met een plakje brood of kaas om te voorkomen dat insecten en stof erin vielen. Vandaar de naam "tapa" voor deze culinaire hoogstandjes, omdat ze dienden om de drank af te dekken. Deze praktijk zou hebben geleid tot de gewoonte om drankjes te vergezellen van kleine porties eten.
Ontwikkelingen
In de loop der tijd zijn tapas een essentieel onderdeel geworden van de Spaanse gastronomische cultuur, terwijl ze variëren in vorm en smaak. Elke regio van Spanje heeft zijn eigen tapasspecialiteiten, die de culinaire diversiteit van het land weerspiegelen. In Noord-Spanje zijn 'pintxos', net als tapas kleine porties voedsel gespiesd op tandenstokers, heel gewoon. In Andalusië bevatten deze tapas echter geen tandenstoker en kunnen ze gefrituurde vis, salmorejo en gazpacho bevatten.
Klassieke tapas.
Een van de meest klassieke tapas in het land die we kunnen vinden:
- Braadpasteitjes
- Aardappelomelet
- Kroketten
- Garnalen met knoflook
- Ansjovis in azijn
- Gehaktballetjes
- Iberische ham
- Padrón pepers
- Aubergine Parmezaan
Dutch 
Spanish 
English 
German